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5S(整理・整頓・清潔・清掃・躾)のチェックリストです。点数が出ますから、改善の進捗を数値で追えます。
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特殊工程があった場合は、記録を残します。特殊工程とは何かは「食品安全マニュアル」「食品安全テキスト」を参照。
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清掃・洗浄の標準作業手順SSOPを規定 モニタリング、検証が明確に
「PRP標準作業手順(ISO/TS22002-1)」に整合した、5S(整理・整頓・清潔・清掃・躾)チェックシート
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